Pieczone Żeberka

 Żeberka pieczone

Nie masz pomysłu jak zrobić pieczone żeberka? Robisz to po raz pierwszy? Oto przepis jak przyrządzić słodko ostre żeberka w piekarniku! 

-Jest to smaczny obiad dla rodziny

-Ciekawe podanie i prosty przepis

Spróbuj sam/a!

Czas marynowania żeberek: do godziny lub pozostawić na całą noc w lodówce

Czas pieczenia żeberek: do 1,5 godziny 

Liczba porcji: 5 

Składniki:

1 kg żeberek wieprzowych 

5 łyżeczek oleju rzepakowego

2 łyżeczki musztardy 

3 łyżeczki miodu 

1 łyżeczka papryki słodkiej

0,5 łyżeczki soli i pieprzu 

1-2 łyżeczki ostrej papryki 

2 listki laurowe

3 kulki ziela angielskiego 

1 łyżeczka majeranku 

1 duża cebula

1 duża papryka 

2-3 marchewki 

4 ząbki czosnku

1/2 szklanki wody lub bulionu warzywnego 

Sposób przygotowania:

1. Przeprowadzam obróbkę wstępną naszych surowców. Marchew, paprykę, cebulę i mięso myję pod zimną bieżącą wodą. Obieram warzywa.

2. Na wcześniej naszykowaną deskę do krojenia surowego mięsa wykładam żeberka i kroję na małe kawałki tak by jeden miał tylko jedną kość. Po tej czynności mięso wkładam do miski. W małą miseczkę wlewam olej, miód, musztardę i wrzucam przyprawy, tworząc w ten sposób marynatę dla naszych żeberek. Polewam nią wcześniej przygotowaną wieprzowinę i mieszam (ręką lub drewnianą łychą). Zabezpieczam folią spożywczą lub aluminiową i umieszczam w lodówce do czasu, gdy się przegryzie. 

3. W między czasie gdy mięso jest w lodówce kroję warzywa. W zależności od gustu można je pokroić w paski lub większą kostkę. Wkładam do naczynia żaroodpornego. Nastawiam piekarnik na 190 stopni, na górę i dół. 

4. Robię bulion lub używam kostki rosołowej. Wlewam do naczynia gdzie znajdują się już wcześniej pokrojone warzywa. Układam miedzy nimi mięso tak by większość mogła być na górze by dobrze się przypiekła i była chrupiąca. Wrzucam czosnek w całości lub przekrojony na pół, można dodać świeży rozmaryn. 

5. Tak przygotowane mięso umieszczam w piekarniku nagrzanym do 190 stopni na 40 minut z pokrywą, później na 50 minut (bez pokrywy). W międzyczasie gdy żeberka będą pieczone bez pokrywy można je smarować małą ilością marynaty na wierzchu, by miały bardziej wyrazisty smak i pojawiła się chrupiąca skórka. 

 

Pieczone żeberka podałam z warzywami z mięsa i pieczonymi ziemniaczkami, na które przepis pojawi się już niebawem! Część sosu można zlać do miseczki i zagęścić mąką dodając trochę musztardy dla lepszego smaku. Następnie polać lekko żeberka i podawać z surówką lub pieczonymi warzywami. :) 

Smacznego!